Column 'Ester, Paul, Oscars en Simonis: Scheveningen is het helemaal'

Ester is een stijlicoon. Knap, charmant, beleefd, altijd perfect gestyled. Als zij de oesters uit Zeeland serveert, smaken de heerlijke schaaldieren nog beter.

Bovendien schenkt de bazin van de beste bistro van Scheveningen, die ze de bijbelse naam ‘Het Gouden Kalf’ heeft gegeven, uitstekende wijnen. ‘Het Gouden Kalf’ is het enige restaurant in Den Haag/Scheveningen dat wijnen uit Luxemburg, Oostenrijk, Zwitserland en Duitsland op de kaart heeft staan. De Pinot Blanc van de wijngaard van Hans Wirsching is geweldig. Eveneens geweldig is de klassieker in de bistro van Ester Hofenk aan de Dr. Lelykade 1d: het ‘Broodje Speklap’ – geroosterd buikspek, biologisch, gegarneerd met sint-jakobsschelpen, serranoham en ganzenlever.

Het schijnt dat er Nederlanders zijn die alleen vanwege dit gerecht speciaal naar Ester en ‘Het Gouden Kalf’ in Scheveningen komen. Scheveningen beleeft een renaissance, die volgend jaar met de voltooiing van de nieuwe boulevard wellicht haar hoogtepunt zal bereiken.

New York op Scheveningen

Paul van Waarden, sterrenkok van het naar hem vernoemde restaurant in Rijswijk, heeft dit ingezien. Hij opende in Scheveningen het restaurant ‘At Sea’, aan de Hellingweg 138. Moeilijk te vinden, maar een ontdekkingsreis waard. Want ‘At Sea’ is een echte culinaire aanwinst voor Scheveningen. Al voordat Paul en zijn chefkok Jacco Calf dim sum van tonijn of krokant gebakken tarbot serveren, waant de gast zich bij ‘At Sea’ in de Londense Docklands of in het nieuwste trendy restaurant van New York. In Scheveningen heerst de sfeer van een wereldstad: relaxt, mondain en overheerlijk wat het eten en de wijnen betreft. 'Wij bieden een eerlijke maar verfijnde keuken met verse en biologische producten,' zo luidt het credo van Paul van Waarden. En hij maakt het waar.

Oscars: een parel op Scheveningen

Wie het liever authentieker en oorspronkelijker heeft, maar toch goed vis, oesters, zeekreeft of haring wil eten, die kan in de Scheveningse haven bij Simonis terecht, aan de Visafslagweg 20. Paradijselijk en betaalbaar. Dit jaar door het ‘Algemeen Dagblad’ uitgeroepen tot het restaurant dat de beste Hollandse maatjesharing te bieden heeft. Hier moet je zijn om haring te happen!
Iets chiquer maar ook erg goed is ‘Oscars’ aan de Gevers Deynootweg 205, waar het Noorderstrand begint. ‘Oscars’ kan zowel een oase van rust zijn of een hippe partytent. Ook in culinair opzicht is ‘Oscars’ een parel aan het Scheveningse strand.

De zomer van 2011 is verregend. Maar in deze 4 Scheveningse toprestaurants was het desondanks goed toeven. Je hoeft niet naar de Côte d‘ Azur of naar Toscane. Scheveningen is het helemaal.